G3商讯：据新华社电根据环保部官网、各环境保护督查中心网站及中国环境报官网数据显示，截至目前，已有25个城市或单位因为环境问题被环保部约谈，其中2014年约谈了5个，2015年约谈20个，20个为城市，1个为国企。  东三省省会均被约谈 据G3综合报道：从被约谈城市或单位的行政级别来看，被约谈最多的是地级市，一共有15个，占总数的60%。被约谈的县级市有2个，全部是河北省邢台市下属。省会城市照样被约谈，目前已有哈尔滨、沈阳、昆明、长春、郑州5个省会城市被约谈，占总数近20%，东北三省省会均已被环保部约谈。 被环保部约谈时，市长们亲自到场，被环保部当面指出问题、要求查找原因、作出整改表态。 根据统计，目前25个城市或单位中，除了5个城市或单位因为没有在公开资料中明确描述，尚不清楚被约谈者的态度和当地的整改措施，其他20个城市和单位均当场明确表示接受批评、认真研究整改落实。 在全国各地均在为我们身边的环境努力改进的同时，作为餐饮行业的一分子，我们不能忽视在餐饮行业中所产品的污染，为此我们必须做出一部分努力。 大家可知道，在我们享用美食的背后却有着空气湿度高、温度高、能耗高、碳排放高、噪音大、安全没有保障、燃料燃烧不彻底所产生的有害气体弥漫厨等诸多弊端。这不仅仅让我们为烹饪师傅的健康、安全担忧，更让我们为国家能源安全及全球气候变暖而惶惶不安。 我们先关注一下噪音对人的危害：据北京市疾病预防控制中心调察，10%左右的职业病是由噪音引发的，噪音职业病的发病率为10%～12%，位居北京市职业病榜首。厨房内，燃气灶风机产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应姓下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，甚至可引起职业性耳聋。 我们再关注商用厨房中的有害气体：有关专家对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的易氧化碳浓度进行的监测表明，粉尘、、二氧化硫的浓度分别为9.68%、29.03%、1.61%，大部分厨房里的1氧化碳超标，最严重的超过国家规定的标准19.5倍。 而据中国烹饪协会数据统计，中国餐饮业炉头有5000万台。我们不难算出1小时或者1天中国餐饮业炉头的油气消耗量和二氧化碳排放量，这都是一个个庞大的数据。 餐饮业如何合理节约不可再生的油气资源，有效降低碳排放?我想通过下文来了解一下商用电磁炉的优势，答案便不言而喻了。 商用电磁炉与传统油气灶具简单对比有如下优势： 节能——传统炉灶(如柴油灶、煤气灶等)的加热原理是先烧热器皿底部，然后在传热到锅内食物，有部分热耗用在燃烧空气，热利用率不到20%，热能耗量大，煮食慢。电磁炉是直接让器皿发热，不会浪费热能，其热利用率能够达到90%以上，当器皿离开电磁场不会发热，真正节省能源。 省钱——传统炉灶因浪费热能较多，煮食慢等诸多因素，不仅浪费能源，还会因国际油气能源的枯竭，油气价格上涨之趋势导致使用成本高。传统炉具后期的配套设备维护工程麻烦，成本也高。 安全——商用电磁炉在使用过程中不会产生明火，也不需要排烟管道，更不存在因泄漏油、气而引发安全的事故。电磁炉的电源开关都有自动保护装置，不会有电路短路的问题产生安全事故。 环保——电磁炉在使用中不会产废气，燃烟油，让厨房清洁卫生，不会产生有害气体。电磁炉在使用中不会浪费热能到空气中，不会产生传统炉具使用过程中时室温不断上升之情形。电磁炉不需要鼓风机类配套设备，享受无噪音的工作环境。 便捷——电磁炉安装时不需配套油管，排烟管道等等其它配套设施，即装即用，挪动地方时轻便灵活。使用时不需要传统炉具用时需要点火开气工作，工作结束后也不需关诸多开关阀门。灵活的一键操作与数码显示简便全面，智能化电脑系统可自动控制过热、过载，锅体配套的保护功能。 精准——多档的数码显示，准确掌控所需温度，配合时间控制能真正达到所需的高精准的要求，不再是象征性的几成熟的烹饪食品。 省空间——不需隔热设施，排烟管道，冷却水设施等等，让空间还给厨房。 好维护——无论是日常维护还是定期维护，不再是一系列的设备清洁与检修。只需主机机体例行维护即可，省力省时省钱。 国家“十二五规划”明确提出了节能减排的目标，即到2015年，单位GDP二氧化碳排放降低17%。如果我们把燃气/油炉头改造成商用电磁灶，不仅没有噪音，油气消耗是0，碳排放也是0，有害气体排放也等同于0。不仅为厨师的健康提供了强有力的保障，也为国家的能源安全，延缓全球气候变暖，确保国家“十二五规划”中节能减排目标的实现贡献一份力量。 商用厨房电磁炉改造不仅为使用者节省生产成本，更为国家节约了不可再生的油气资源，还有效降低二氧化碳排放，所以这是一件名副其实的“利在当代，功在千秋”的事业。但因中国厨师的烹饪习惯及传统厨房中电力容量限制等因素，影响并制约着商用电磁炉的改造普及。 我们呼唤商用电磁炉领跑低碳时代早日来临!我们呼吁商用电磁炉制造商在电磁技术革新、发展新型蓄电方式等方面积极努力奋斗;也呼吁行业同仁为推广商用电磁炉使用、倡导商用电磁炉消费做出应有的贡献。 转载于厨禾电器官网：http://www.topchuju.cn |
