泓剑烘焙教育给大伙儿介绍下西点师入门学做蛋糕烘焙原料该买哪个品牌。以下品牌仅代表行业常见品牌介绍，不表示泓剑烘焙教育曾用或正在使用该品牌，当然，也不代表未来不会使用该品牌。 首先关于黄油，黄油可以选择总统或者安佳这两个品牌，这两个品牌在百度贴吧有吧主推荐，我就留意了，个人比较偏向于总统牌。
关于低筋面粉，有的包装上边写着低筋面粉，有的写着蛋糕粉，蛋糕粉=低筋面粉，因为绝大部分蛋糕就是用低筋面粉来做的。低筋面粉或者蛋糕粉我们怎么选？可以选择：新良、美玖、金像。 奶油奶酪从这三个牌子选就可以了。最好的是法国Kiri奶油奶酪，MG：性价比高，味道清淡，轻重芝士都适合、卡夫菲力：看到有网友说品质相当稳定，做轻重芝士都可以。 杏仁片和杏仁粉用的是舒可曼这个牌子。 可可粉最好的肯定是法芙娜的，但是价格比较贵，美国有个品牌叫”好时“，虽然比不上法芙娜，不过也是顶级的了。 淡奶油品牌很多，我个人比较强烈推荐蓝风车，清淡不腻，最开始学烘焙不懂的时候，总买植物奶油，后来我师傅告诉我要用动物奶油，用蓝风车。 |
